魚皮分海魚皮和淡水魚皮 。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。“海魚皮”以體厚身干，皮上無肉，潔凈無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質(zhì)，營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價值較高。沿海各地區(qū)均產(chǎn)，福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。
魚皮，又叫魚唇。是采用鯊魚皮經(jīng)過加工制成的素負(fù)盛名的海味干品。每年農(nóng)歷3～12月均有生產(chǎn)。
魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身干，皮上無肉，潔凈無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質(zhì)，營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價值較高。我國沿海各地區(qū)均產(chǎn)，福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。要品種有：犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色，皮厚堅硬，質(zhì)量佳；虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工制成，皮厚堅硬，黃褐色；公魚皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有顆粒狀的骨鱗；老鯊皮較厚，有尖刺，灰黑色；青鯊皮為灰色或灰白色。
魚皮內(nèi)表面
通稱無沙的一面，無殘肉，無殘血、無污物，無破洞，魚皮透明，皮質(zhì)厚實，色澤白，不帶咸味的為上品。如果色澤灰暗，帶有咸味，則為次品，因泡發(fā)時不易發(fā)漲。如果色澤發(fā)紅，即已變質(zhì)腐爛，稱為油皮，不能食用。
魚皮外表面
通稱帶沙的一面，色澤灰黃、青黑或純黑，富有光潤的魚皮，表面上的沙易于清除，這種皮質(zhì)量好。如果魚皮表面呈花斑狀的，沙粒難于清除，質(zhì)量較差。
一、指導(dǎo)優(yōu)勢：魚皮會給全國個地方的加盟商進(jìn)行指導(dǎo)，使得各地的加盟商不用來魚皮本部就可以獲得魚皮的經(jīng)營方式、品牌材料的自有工藝。同時如果全國個地方的加盟者如果可以方便的來總部，魚皮會為前來的所有的加盟商提供免費的培訓(xùn)，使得有時間的加盟商可以更加了解魚皮的經(jīng)營過程，使得以后的經(jīng)營更加的的方便與科學(xué)。
二、口碑優(yōu)勢:魚皮家的產(chǎn)品真的是敢說無人不知無人不曉，魚皮以價格親民為品牌的特點，同時成立多年擁有了太多的消費者。同時魚皮的加盟費用很低，可以使得剛步入社會沒有什么錢的大學(xué)生滿足自己創(chuàng)業(yè)的想法。
三、質(zhì)量優(yōu)勢：魚皮一直再堅持做美食生意，滿足消費者對不同美食風(fēng)格的要求。魚皮一直把消費者的身體健康當(dāng)做是要務(wù)，所以選用的美食材料都是綠色環(huán)保的材料。魚皮理解現(xiàn)代人們生活節(jié)奏快，魚皮在產(chǎn)品不會有害物質(zhì)而是用健康合格的材料而代之。魚皮不在乎成本更重要的是口碑。魚皮不會固步自封而是會不斷的加上自己的產(chǎn)品，相信魚皮會越來越好，讓我們一起期待。
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