現撈鹵味，是一種新式的鹵菜銷售方式。其原來的本意是當場鹵制當場進行賣，被人簡稱為現鹵現賣。因為鹵菜是當場被鹵制好然后再被撈出來的，所以大家又叫他現鹵現撈。隨著顧客對這種新式鹵菜銷售方法的認可，現鹵現撈逐漸的被顧客改名為“現撈”，現撈鹵味，實際上就是現撈鹵味的別名，現撈鹵味推出的現撈鹵味是傳統鹵菜的升級版品種。
首先現撈鹵味當場鹵制現鹵現賣，打破傳統鹵菜模式，帶領鹵味新時尚。其次，菜品豐富，豬、牛、雞、鴨以及10余種素菜，加上好吃的兩大特色口味：招牌麻辣五香老鹵供客戶自主挑選的銷售模式，給予了顧客極大的自由選擇權，菜品全部當天鹵當天賣，堅決不賣隔夜菜，顧客安心，體驗更好。
現撈鹵味還擁有別的鹵制品沒有的優勢。傳統鹵菜多以油為鹵菜要素，并且鹵制時間較長，往往不存在當天現撈的情況。有些無良商家甚至在鹵制品中加入亞硝酸鹽等，長期吃這樣的鹵制品，不但會覺得口干舌燥，油膩之外，還會對顧客的身體造成影響。現撈鹵味就完全不一樣了，它采用的是油水混合的鹵制模式。
這樣的模式能夠讓菜品充分的吸收調料，并且能夠在當天就新鮮出鍋，現做現賣，不存在隔夜菜的情況。每天從基地運輸過來的新鮮蔬菜更是能夠為現撈鹵味提供綠色健康的產品來源，相比較傳統鹵制品，現撈鹵味擁有明顯的優勢，且對身體更有好處，非常有利于人體的健康。
現撈鹵味財富面面俱到，麻、辣、鮮、香讓你體驗舌尖上的美味浪潮，無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉鎮集市到處都是生財的地方，現撈鹵味開到哪里哪里火，十三億人口，人人都是消費者!現撈鹵味是正宗重慶秘傳手藝。
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