小而美的餐飲相當有前途。酸菜雞殼享有“百菜百味”之譽。擁有著特有的調味和獨特的烹調技法，因此各地也有稱之為“酸湯魚”，每當想起，就會從牙縫里流口水，肉嫩刺少，吃在嘴里爽滑解饞。肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。
酸菜雞殼加盟店是一個特色湯鍋店加盟項目，加盟小，有市場，開一家這樣的湯鍋店不用愁。酸菜雞殼醬料奇香，鮮美味正，美食酸菜雞殼見證美好的人生，味道做法可滿足消費者的需求，加盟這樣的餐飲項目靠譜。
酸菜雞殼是一個加盟成本較低的加盟品牌，做生意重要的是投入回收率，而不是比誰的店開得大，誰的店裝修漂亮，用低的投入達到好的實現目標是加盟人大的追求。
這個品牌定位為小而美的輕餐飲，在消費標準上，一個人30-4優惠就能吃好，如果幾個朋友想小聚一下，人均60-7優惠既能吃好而且還有面兒。
從過往的十幾年餐飲創業經驗，以及對餐飲市場的未來潛力展望來看，小而美的餐飲會永遠有很強的生命力。
酸菜雞殼外賣面對的消費群體是城市的白領一族，他們大多都是只身一人來到城市打拼。在繁忙的工作和高成本的生活壓力下，他們往往對生活比較將就，幾乎餐餐吃外賣。
酸菜雞殼從經典的老壇酸菜雞殼出發，逐漸研發出檸檬酸菜雞殼、麻辣酸菜雞殼、番茄酸菜雞殼等多種口味，豐富了酸菜雞殼這個細分垂直領域的產品線，而且沒有停止的趨勢。未來酸菜雞殼還會隨季節變化適時更新產品，令顧客對于吃魚抱有期待感。
而現在，酸菜雞殼又由一道傳統“硬菜”進化為“網紅國民菜”，具有小份制、快餐化、場景化和口味多元化特點的外賣酸菜雞殼異軍突起。
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