鹵菜品牌所創的鹵味主題連鎖品牌，具有濃厚的中國民間民俗特色。以弘揚中華美食鹵菜文化為使命，以"做較好吃的鹵味食品"為理念，以傳統特色鹵味為品牌核心競爭力，憑借獨特的產品優勢、好的規范的服務和的環境，為消費者提供了更符合現代生活形態的美食。
鹵菜品牌品牌以博大精深的中國傳統飲食文化為依托，在產品上不斷更新，兼顧各地消費者的口味和偏好，突破傳統、推陳出新，開發更多滿足國人口味的美食，滿足不同年齡層次以及不同餐期的需求。做鹵菜生意關鍵是方法和技術，鹵菜品牌具備這兩大核心技術，做出的美味十分富有特色，品牌消費感召力一直靠前，創業者加盟更容易吸金。鹵菜品牌有專業大廚教授技藝，沒有基礎的創業者也能輕松學會，投入上手簡單。
鹵菜品牌除銷售生肉外，還經營醬鴨、豬頭肉、醬肉等熟食品種。因為選料講究，烹調精心，鹵菜品牌很快成為蘇州一塊響當當的牌子。以烹制醬肉為例，這里選用肉質細嫩的土種豬為原料;烹制時以火性長的栗樹柴為燃料，可把燒熟的肉燜透，吃起來入口即化。形成了不同季節銷售不同產品的特色：春天主打醬汁肉、醬大排等“醬”系列產品;夏天主推糟鵝、糟白肉等“糟貨”系列產品；秋冬則以熝雞、熝鵝、熝鳳爪等“熝”系列為主，烹制時添加中草藥，更利養身。曾幾何時，在自家的小院里，放上三四碟鹵菜品牌的鹵菜，幾杯小酒，交酌之余，三五朋友相談甚歡。這種生活對于大多數老蘇州來說并不陌生。當時的鹵菜品牌除了銷售牛肉外，還經營醬鴨、豬頭肉‘醬肉等熟食品種。因選料講究，烹調精心，鹵菜品牌很快成為蘇州一家響當當的牌子。
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