近年來市井火鍋越來越受到食客的歡迎，一方面是由于其菜品豐富吸睛，另一方面是由于其消費水平符合大眾，牽腸掛肚市井火鍋在傳承了老成都火鍋滋味的同時沒有花里胡哨的包裝和不切實際的宣傳，以踏踏實實做好菜品和味道的心態而贏得了食客的喜愛。

招牌菜。牽腸掛肚市井火鍋的招牌菜主要是以“鴨腸”和“毛肚”為特色，鴨腸和毛肚是成都火鍋里的必點菜，深受很多食客的歡迎。品牌會定期推出這兩種菜品為基調的新品，用好的菜品品質來詮釋地道成都市井火鍋風味。

回憶單品。作為和老成都時光一起走來的牽腸掛肚市井火鍋，把地道的成都風味注入到了小吃單品里，讓食客從味道中感受到回不去的舊時光。代表菜品有：手工豆花、孔干飯、酸梅湯、蜂蜜金桔茶和奶瓶酸奶等，這些菜品的制作和調制技術都是加盟伙伴可以得到的。

經典鹵味。成都的鹵味也是出了名的，火鍋和鹵味的混搭更是成都特色市井火鍋餐桌上不可少的美味，熱鹵現撈也是牽腸掛肚市井火鍋的一大特色，對于食客來說，可以吃到豐富多元的食物，對于加盟商來說，可以學會鹵味相關制作技術，增強了自己的綜合競爭能力。

牽腸掛肚市井火鍋采用的是復合式經營模式，所謂的復合經營對于食客來說可以讓食客的選擇多元化；對于加盟商來說是花一樣錢學好幾樣的技術，所以說這種經營模式是也是品牌的特色。