休閑食品俗稱零食，一般來說，休閑食品是指人們在閑暇、休息時所吃的非主食類食品，如干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。休閑食品在流通產(chǎn)品屬性上，歸屬于快速消費品。進入21世紀，休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，我國經(jīng)濟水平的提高以及旅游行業(yè)的興盛，致使我國休閑食品市場需求量持續(xù)增長，食品品種逐漸多樣化，細分化。近觀這幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規(guī)模持續(xù)增長，消費市場也在快速增長。
隨著人們生活水平的不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉化。尤其隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片少有的繁忙景象。休閑食品作為生活必需品之外的消費種類，在我國仍處于發(fā)展中的階段，目前我國的休閑市場發(fā)展歷程中也存在較多的問題，消費者對產(chǎn)品的健康缺乏信任。
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